De avonden worden vroeger donker. Het bos kleurt goud.
En aan de rand van de Groesbeekse bossen lonkt de warmte van De Wolfsberg. Op vrijdag 30 oktober en vrijdag 27 november schuif je aan voor een avond die helemaal in het teken staat van het najaar: gangen met wild, en bij elke gang een wijn die erbij gekozen is.
De keuken kookt met het bos mee
Wij omarmen de seizoenen, en de herfst is misschien wel de mooiste culinaire periode van het jaar. Dit is de tijd van wild, paddenstoelen en pompoenen. Wat buiten groeit en loopt, komt binnen op het bord.
Onze chef koks stellen het menu zelf samen. Ze grijpen terug op de klassiekers van het wildseizoen en geven er een eigen draai aan. Traditie en creativiteit komen samen op het bord. Sfeer van vroeger, smaak van nu.
Zo verloopt een Wild & Wijn Avond
Je komt niet voor volle borden, je komt voor de combinatie. Kleine gangen, glazen die erbij passen, en genoeg tijd ertussen om te proeven wat er gebeurt.
Het begin
Binnenkomen als het schemert
Buiten wordt het dal stil. Binnen staat je tafel klaar en schenken we het eerste glas.
De kaart
Gangen uit het bos
Wild, paddenstoelen en pompoen in de hoofdrol. Elk gerecht is gemaakt met het glas ernaast in gedachten.
Het glas
Bij elk bord een wijn
Bij elke gang een ander glas. We vertellen je waarom juist deze fles bij dit bord hoort.
Het einde
Blijven hangen
Na het dessert schenken we nog één keer in. Niemand heeft haast. Buiten is het bos donker, binnen blijft het warm.
Na het laatste glas is de trap de kortste weg naar huis
Geen taxi, geen bob, geen jas aan. Je slaapt in een van onze hotelkamers en wordt wakker in de rust van het bos. Bij het ontbijt heb je het panoramisch uitzicht over het dal nog helemaal voor jezelf.
Goed om te weten
Op welke avonden is het?
Op vrijdag 30 oktober en vrijdag 27 november 2026. Je kiest je avond in de agenda van onze online reservering.
Kan ik ook op een andere avond wild eten?
Ja. De hele maand november staat er een wildmenu op de kaart, ook zonder wijnproeverij.
Ik heb een allergie of dieetwens.
Geef het door bij je reservering, dan kijkt de keuken wat er kan. Hoe eerder we het weten, hoe meer er mogelijk is.
Is er parkeergelegenheid?
Ja, gratis en op eigen terrein, direct aan de Mooksebaan.
Kan ik een avond cadeau geven?
Dat kan. Bel ons op 024 397 1327 of mail naar info@dewolfsberg.nl, dan regelen we het.