Gruppenmenü Mittagessen

Vorspeise

Velouté von gerösteten Pomodori mit Sahne, Basilikumöl und Parmesan-Crostini V 

Hauptgericht
Oerbrood mit Mashed Avocado, Datteln, Burrata, Zitronenöl und Dattelsirup V oder

Oerbrood mit gepökeltem Lachs, Kapern und Basilikumcreme oder

Oerbrood mit geräuchertem Hähnchen, Bacon, Ei und Gewürzmayonnaise oder

Zwei Kroketten mit Brot und Rohkostsalat,
Wahl zwischen Gemüse- V, Rindfleisch – oder Garnelenkrokette oder

Salade Méditerranée mit gegrilltem grünem Spargel, sonnengetrockneten Tomaten, Manchego, eingelegten roten Zwiebeln, Oliven und frischem Zitronendressing V oder

Carpacciosalat mit Reypenaer VSOP, Pinienkernen, sonnengetrockneter Tomate und
Trüffelmayonnaise

* Unsere Salate werden mit Brot und Kräutermayonnaise serviert.

Dessert
Tasse Kaffee mit Heldro Speiseeis, Granola und kletskop

Vorspeise

Burrata mit marinierten Kirschtomaten, Kräutermayonnaise und Pani Puri V oder

Rindercarpaccio mit Reypenaer VSOP, Pinienkernen, sonnengetrockneter Tomate und Trüffelmayonnaise oder

Tatar von eingelegtem Lachs mit Kapern, Currycreme, Sherrydressing, Little Gem und Kroepoek vom Tintenfisch

Hauptgericht

Kalfssukade mit Kalbsjus und Gemüse der Saison oder

Gebratenes Lachsfilet mit Wasabi, Hoisin, Katsuobushi und Sauce von Noilly Prat und Safran oder

Gerösteter Blumenkohl mit Chimichurri, Creme von fermentiertem Knoblauch und Sauce von Karotte und Orange

Sauce von Karotte und Orange V

Dessert
Tasse Kaffee mit Heldro Speiseeis, Granola und kletskop

Inklusive Brot mit Butter, Kräutermayonnaise und Tapenade vorab sowie Pommes frites zum Hauptgericht.